ciambella al cioccolato

CIAMBELLA 

AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

200 grammi di farina

100 grammi di fecola

150 grammi di zucchero

80 grammi di burro

3 uova

125 millilitri di latte

60 grammi cacao dolce o amaro

1 busta lievito dolci

(zucchero a velo)

Sbattere uova e zucchero fin quando non sarà diventato un composto spumoso e chiaro .

Aggiungere al composto , mescolando , il burro sciolto , la farina , la fecola , il cacao e il lievito tutti setacciati e , infine , il latte . Se il composto risulta troppo denso aggiungere altro latte .

Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in una tortiera da ciambella diametro di 24 centimetri , imburratela e infarinatela.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare) e , una volta raffreddato , se volete mettete dello zucchero a velo , o altre cose dolci sopra .

torta al cioccolato

TORTA AL

CIOCCOLATO

                                                    INGREDIENTI                                                  

farina tipo 00 180 grammi

zucchero 180 grammi

cioccolato fondente 150 grammi

cacao in polvere 50 grammi

uova 6 medie

burro 200 grammi non sciolto

lievito in polvere 8 grammi

sale un pizzico

Per preparare la torta al cioccolato

  tritate il cioccolato fondente , 

 scioglietelo al microonde o a bagnomaria , 

e lasciatelo intiepidire mescolando ogni tanto .

Tagliate il burro a cubetti e versatelo nella ciotola ,

 insieme allo zucchero .

 mescolate il burro fino a farla diventare una crema .

  Rompere le uova in una ciotola , miscelatela fino a quando 

si crea una crema bianca .

Versate il cioccolato tiepido , 

versandolo direttamente nella ciotola delle uova fatta a crema bianca 

e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo completamente al composto .

Aggiungete il sale all’impasto .

 Mescolate in una ciotola la farina con il cacao e il lievito ,

 setacciatele direttamente nel composto al cioccolato .

 foderate con la carta forno una tortiera da 22-24 cm 

e versate l’impasto al suo interno .

Livellate la superficie 

 ed infornate in forno non ventilato a 180° per circa 40-45 minuti

  forno ventilato a 160° per circa 35 minuti. 

Per verificare la cottura fate la prova con uno stecchino 

se lo inserisci nel dolce e lo estrai ,

 e risulta asciutto 

, significa che la torta è pronta .

 In caso contrario ,

 proseguite la cottura per qualche minuto .

Una volta cotta sfornate la torta al cioccolato ,

 lasciatela intiepidire prima di sformarla dallo stampo .

torta con zucchero a velo

TORTA CON 

ZUCCHERO A VELO

Per fare la torta con zucchero a velo , occorre

FARINA

UOVA

ZUCCHERO

BURRO

LIEVITO

LATTE 

e anche un pizzico di sale che renderà il dolce più saporito .

A vostro piacere potete aggiungere altre spezie come , cannella, vanillina, aromi ecc…

Per fare una torta di dimensioni medie dovete procedere così:

Sbattete 3 uova con 200 grammi di zucchero fino ad avere una crema liscia e spumosa , poi aggiungete 130 grammi di burro fuso e mescolate bene , a questo punto setacciate 250 grammi di farina e incorporatela gradualmente al composto , aggiungendo un po di latte quando occorre , completate con un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci , mescolate bene fino ad avere un composto uniforme e liscio .

Prendete una teglia e imburratela bene , tutto il fondo e i bordi devono essere ben imburrati altrimenti si attaccherà sul fondo e noi questo non lo vogliamo , poi aggiungete un po di farina e muovete la teglia in modo che la farina si attacchi al burro.

Versate il composto nella teglia e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti , fate la priva dello stecchino per accertarvi che sia cotta .

Mettete la teglia a metà altezza dentro il forno e non apritelo ogni 10 minuti per vedere se sta lievitando , se è pronta , quanto è bella ecc… interromperete il processo di lievitazione che deve avvenire a temperatura costante !

Sfornate la torta , aspettate 5-10 minuti e poi trasferitela in un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo ( usate un colino a maglia molto fitta per distribuirlo bene ) e voile la torta è pronta .

Se volete farla al cacao , aggiungere 30 grammi di zucchero all’impasto base che trovate sopra e dai 50 agli 80 grammi di cacao amaro .